Türkischer Joghurt
Für 4 Personen
Zutaten:
- 2 l H-Milch, vollfett
- 1/4 l Sahne
- 150 g Vollmilch-Joghurt, nicht wärmebehandelt
Zubereitung:
In einem Topf die Milch aufkochen.
Sobald sie hochsteigt, die Sahne einrühren
Den Topf vom Herd nehmen und die Milch abkühlen lassen bis lauwarm ist -> am Topf fühlen
Nun in die Haut, die sich dabei gebildet hat, ein Loch stechen.
Jetzt den Joghurt löffelweise vorsichtig durch dieses Loch \"einfächern\" -> also einen Löffel linksrum, einen Löffel rechtsrum, ohne die Haut auf der Milch zu zerreißen.
Den Topf fest zudecken und in viele Küchentücher und Decken wickeln, um die Wärme lange zu halten -> Kochkisten-Effekt.
Nun 8-9 Stunden ruhen lassen und dann den Topf in den Kühlschrank stellen.
Dort kann man den selbstgemachten Joghurt gut eine Woche zugedeckt aufbewahren.
Je mehr der türkische Joghurt reift, um so kräftiger wird er im Geschmack.
Achtung: Das Rezept geht nur mit H-Milch, nicht mit Frischmilch!
Design:
am 01.01.1970 01:00:00 Uhr | 1263x gelesen
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