Hähnchenfilet mit Spargeln an einer Kokossauce Druckversion@creadoo -Die Nr.1 in kreativer Freizeit!

Für 4 Personen

Zutaten:

600 g grüne Spargeln
200 g Champignons
250 g Hähnchenfilet
4 dl Kokosnussmilch
3 EL indische Curry-Gewürzpaste
1 EL Zucker
Sojasauce

Zubereitung:

Die Spitzen der Spargelstangen ins Wasser tauchen um ev. Schmutz zu entfernen. Den Spargel unten frisch anschneiden und die Stangen schräg in 2 cm breite Stücke schneiden. Die Champignons waschen und vierteln. Die Hähnchenfilets quer fein schneiden. In einer Pfanne die Kokosnussmilch und die Gewürzpaste aufkochen. Die Hähnchenfiletstückchen beifügen und 5 Minuten fein kochen lassen. Nun den Spargel und Champignons dazugeben und weitere ca. 8 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen. Hin und wieder wenden. Mit Zucker und etwas Sojasauce abschmecken.

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